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本文目录

1. 藕合的做法家常做法
2. 藕合的做法
3. 藕合夹肉的做法

藕合的家常做法

原料:藕、葱姜蒜
、视频花椒、藕合干辣椒、家大全老抽 、全藕生抽
、家常米醋、做法糖
、视频香油

1.鲜藕分段削皮,藕合泡在水里5分钟,去除一些藕里的淀粉,然后清水上锅大火煮

2.开锅之后,再煮10分钟,拿出过凉水保持脆爽的口感,然后切片备用

3.然后开始调制调味料,葱姜蒜切沫备用(这里蒜大概4  、5瓣即可,家大全葱和姜少量),将一勺老抽
 、两勺生抽、全藕一勺米醋、两勺白糖 ，放入一半的葱姜蒜沫 ，搅拌均匀 ，再放一点儿香油提味

4.锅中放少量的油,烧热后放3克花椒,炸出香味(这里我自己做的时候是等花椒炸出香味后就捞出了,因为藕孔里有花椒,我觉得口感不好,喜欢吃花椒的可以不捞)

5.捞出花椒后放3到5个干辣椒,炸出香味

6.然后放入剩下的葱姜蒜炝锅

7.出香味后倒入刚才调好的调料

8.翻炒两下
，放切好的藕片

9.翻炒到均匀的沾上调料即可出锅,这里不要翻炒得太久,太久会让藕变得很面,吃起来不脆

藕合的做法

步骤/方式1

食材清单

鲜藕200g、肉馅50g、鸡蛋1个、淀粉少许、姜末少许、盐适量 。

五花肉馅加姜末3克
、盐半勺拌匀；

步骤/方式2

鲜藕洗净控水两片连刀切。

步骤/方式3

将肉馅塞入中间；

步骤/方式4

鸡蛋加淀粉拌匀；

步骤/方式5

藕合放入蛋液中沾满；

步骤/方式6

热锅放油，中火煎两面黄即可；

步骤/方式7

成品图

藕合夹肉的做法

步骤/方式1

把干香菇用水泡软后剁碎
，肉剁成肉末，葱白切细，放到一个较大的碗里

步骤/方式2

加入适量的生抽 、盐 、鸡精、香油搅拌均匀，备用 。

步骤/方式3

藕洗净 ，去皮 。切薄的夹片，约0.4厘米左右的片
，不要太厚了，容易断

步骤/方式4

切好后就往藕片中塞入搅拌好的香菇肉末

步骤/方式5

都塞好了

步骤/方式6

另取一个大碗，加鸡蛋
、面粉
、生粉和适量的清水慢慢搅成面糊 。水要分次慢慢加 ，加多了会挂不住的

步骤/方式7

锅里加油，油温约六成热

步骤/方式8

把夹好肉的藕片挂满面糊，放油锅里炸

步骤/方式9

一片一片下油锅炸

步骤/方式10

炸到藕盒成金黄色就捞出沥干油，摆盘。

步骤/方式11

接着调酱汁，另起锅，加油，把蒜蓉爆香

步骤/方式12

加一汤勺的清水、100克约两大汤勺的甜辣椒酱、适量的盐和鸡精搅拌均匀

步骤/方式13

加生粉水（生粉＋水调和）勾芡
，酱汁就调好了

步骤/方式14

调好的酱汁均匀地淋在炸好的藕盒上，撒葱花，完成啦

好了 ，关于藕合的家常做法大全和藕合的家常做法大全视频的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈 ！