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本文目录
藕圆子做法(用一段籍切糊)备用。
①素藕园加豆腐(加调枓,门藕藕用二分 ,家常豆腐一分 ,做法加点面粉)放入锅油炸 。窍门
②藕糊加肉沫,视频可以一半对加(调料加黄酒)拌好进入油锅炸。藕圆
步骤1
莲藕去皮 ,洗净,擦丝(切成碎丁)
步骤2
准备一个容器里面放七分瘦三分肥的肉碎+藕碎+胡萝卜碎+鸡蛋+调料,顺一个方向搅匀
步骤3
锅中倒入多点油 ,油温六成下丸子(丸子的形状随意)锅里放满丸子后,不要搅动 ,等浮上来再搅动
步骤4
丸子表面上色后捞出,在复炸一遍 ,颜色好看 ,熟透的丸子肉会很Q弹 ,可以直接吃了(炸一遍,大概六七分熟时 ,可红烧,可烧汤)若想直接吃就炸熟点
步骤5
面粉+淀粉/三分之一比例+一边加水,一边搅拌至拉丝状就可以了
步骤6
放入锅中炸熟就可以食用了
主料 :
莲藕500g
猪肉250g
辅料:
香葱5g
配料:
盐8g
生抽一汤匙
做法 :
1.莲藕擦成泥
2.肉打成肉末 ,偷懒所以用绞肉机,有空有耐心的人可以自己剁,效果更好 。
3.把所有料搅拌均匀
4.捏成圆子,大小约3-4cm直径 。
5.油烧到九成热,下锅中火炸至金黄即可
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